Guy Noël a reçu sa formation de psychologue à Paris et à Montréal. Après avoir oeuvré en formation du personnel et en développement des organisations au Québec, il s'est orienté dans une carrière de conseiller au développement international. À ce titre, il a principalement travaillé en Afrique de l'Ouest, d'abord pour le Groupe Lavalin, de 1981 à 1990, puis pour le Groupe Conseil Tecsult Eduplus, de 1991 à 1995. Il est présentement affecté par le Groupe de gouvernance inc. à Sofia en Bulgarie, comme chef de mission du projet Dialogue social.