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Nouveauté

Pour la sécurisation alimentaire au Québec

Perspective territoriale

Pour la sécurisation alimentaire au Québec Feuilleter cet ouvrage

Résumé

La sécurité alimentaire est l’un des plus vieux enjeux du monde. Dans plusieurs régions du globe, l’insécurité alimentaire est présente de manière quasi permanente, et d’autres connaissent une résurgence intermittente de celle-ci, parfois dans ses expressions extrêmes – les crises alimentaires, voire les famines. En contrepartie, au Québec, à l’instar de la plupart des pays du Nord, l’insécurité alimentaire atteint des niveaux d’une ampleur plus modérée. Le phénomène n’est toutefois pas inexistant. Des individus, des groupes, des populations entières font face à ce type de situation, entre autres en raison de l’inaccessibilité physique des aliments, de la précarité financière et de la vulnérabilité sociosanitaire des gens, du décalage culturel, de l’insalubrité et de la perte des ressources productives. Les milieux sont donc amenés à réagir.

Le présent ouvrage illustre les processus permettant de lutter contre cette insécurité. Plus précisément, les auteurs mettent en lumière les dimensions territoriales de la sécurisation alimentaire au Québec en portant une attention particulière aux dynamiques actorielles et à la mobilisation des ressources. Ils présentent des cas issus des milieux urbains, ruraux et périurbains, ainsi que centraux et périphériques, et mettent en évidence la nature territorialisée et territorialisante des initiatives de sécurisation alimentaire.

Table des matières

2019, 228 pages, D5179, ISBN 978-2-7605-5179-4

Papier
39,00 $

En vente dès le
28
août 2019

Édifice Le Delta I, 2875, boul. Laurier, bureau 450, Québec (Québec) Canada G1V 2M2
Tél. : (418) 657-4399   Téléc. : (418) 657-2096   puq@puq.ca

©2019 - Tous droits réservés
Réalisation : iXmédia

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Collaborateurs

Camille Arsenault-Hétu

Antonia D. Bousbaine

Christopher Bryant

Élizabeth Cadieux

Dominique Corbeil

Mélanie Doyon

Jessica Élie-Leonard

Darío Enriquez

Isabel Heck

Juan-Luis Klein

Roufaï Ouro-Koura

Marie-Claude Paquette

Éric Robitaille

Florianne Socquet-Juglard

Pierre-André Tremblay

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